Тушеная скумбрия в томате

Ингредиенты для «Тушеная скумбрия в томате»:

Скумбрия получается очень нежная и ароматная. Станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Тушеная скумбрия в томате»:

• Скумбрия

  —
  1.5 кг

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  5 шт

• Масло растительное

  —
  50 мл

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Перец душистый

  —
  10 шт

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Укроп

  —
  1 ч. л.

• Петрушка

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Кориандр

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Вода

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Тушеная скумбрия в томате»:

Морковь натереть на крупной терке. Измельчить чеснок. Мелко порезать лук. Перец порезать кусочками.

Вытащить из рыбы внутренности. Отделить голову, хвост и отрезать плавники. Разрезать вдоль хребта, разделив на две половины, и осторожно вытащить хребет. Разрезать на кусочки, тщательно промыть.

На раскаленную сковороду налить масло. Отправить чеснок и лук. Обжарить до золотистости. Добавить морковку. Обжаривать пару минут.

Добавить болгарский перец и протушить еще пару минут.
Вынуть часть поджарки. Слоями выкладываем кусочки рыбы, покрывая каждый слой поджаркой.

Добавляем лавровый лист и душистый перец. Томатную пасту. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рыбу. Накрывае крышкой и тушим, на небольшом огне, 10 мин.

Добавляем петрушку, укроп, паприку, черный перец, кориандр и соль. Тушим под закрытой крышкой еще 30 мин.

Скумбрия готова, подавать горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!!!

Источник: povarenok.ru