Торт зефирка
Ингредиенты для «Торт зефирка»:
Это удивительно нежный торт для любых праздников.
Категория:
Десерты
Торты
Бисквитный торт
Ингредиенты для «Торт зефирка»:
Мука пшеничная
/
Мука
(Для бисквита.)
—
100 гСахар
(100 гр. — для бисквита.
250 гр. — для крема "зифирка")
—
250 гЯйцо куриное
(Для бисквита — 4 яйца
Для крема — 2 белка.)
—
6 штРазрыхлитель теста
—
1 ч. л.Агар-агар
(Для крема)
—
10 гСироп ягодный
(Для крема)
—
80 млПюре фруктовое
—
250 гШоколад темный
(Для глазури)
—
90 гСливки
—
40 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Торт зефирка»:
1. Тщательно замешиваем все обозначенные ингредиенты для теста.
Взбиваем яйца с сахаром миксером в пышную пену.
К взбитым яйцам с сахаром добавляем разрыхлитель, муку и снова взбиваем.
Тесто готово!
Выливаем тесто на противень выстланный пергаментной бумагой и равномерно распределяем.
Выпекаем в течение 15 минут в разогретой духовке при 180-200 градусах.
2. Готовим крем «зефирка»агар с вишневым сиропом, в которой он замачивался ставим на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения примерно 2-3 мин.
Далее в емкость с агаром высыпаем 250 гр сахара и варим сироп на среднем огне постоянно помешиваем. Температура кипения сиропа должна быть 110 градусов. Когда за ложкой, опущеной в сироп потянется нитка значит сироп готов. Свареный сироп откладываем в сторону, даем ему немного остыть.
А пока взбиваем яблочное пюре с белками. Масса начнет светлеть и увеличиватся в обьеме. Взбиваем несколько минут. Когда белки с пюре готовы начинаем добавлять тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать. Масса начнет увеличиватся в обьеме, и по виду и консистенции будет похожей на меренгу. Взбиваем несколько минут.
3. Готовый, остывший бисквит разрезаем на два коржа и смазываем кремом «зефирка» каждый корж. Убираем торт в холодильник на 15 мин.
4. Готовим глазурь. На водяной бани растапливаем плитку горького шоколада с двумя ложками сливок.
5. Поливаем глазурью торт и Убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
Торт готов. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru