Торт «Чародейка»

Ингредиенты для «Торт «Чародейка»»:

Простой, но очень вкусный, ностальгический тортик на основе классического бисквита с магическим названием и вкусом. Устоять перед ним невозможно.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Чародейка"»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Сахар

  —
  120 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Соль

  —
  2 г

Для крема

• Сахар

  —
  100 г

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  80 г

• Соль

  —
  1 г

• Молоко

  —
  250 мл

Для сиропа

• Вода

  —
  4 ст. л.

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Коньяк

  (по желанию)
  —
  1 ст. л.

Для глазури

• Шоколад темный

  —
  100 г

• Масло сливочное

  —
  60 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Торт "Чародейка"»:

Яйца комнатной температуры смешать миксером. Добавить сахар, в три приема. Взбивать примерно 15-20 минут. В заключении добавить соль. Взбить до такого состояния, когда след от массы стекающей с миксера не сразу растворяется на поверхности общей массы.
Затем частями добавить просеянную муку и аккуратно вмешать во взбитую массу.
Дно формы для выпекания застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Смазывать маслом форму не нужно.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30-40 мин. Первые 20 минут духовку не открывать.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Остудить бисквит в форме в течение 15 минут. Затем вырезать его из формы с помощью ножа, дно бисквита освободить от бумаги. Завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и убрать в прохладное место, как минимум, на 5 часов (чтобы при разрезании он не раскрошился).
Приготовить заварной крем. В кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар, соль, муку и яйцо. Добавить половину молока от общей нормы. Перемешать венчиком. Нагреть смесь на плите, непрерывно перемешивая. Добавить оставшееся молоко. Довести до кипения. Смесь должна загустеть. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и поместить в прохладное место.
Для сиропа соединить воду и сахар, поставить на плиту, довести до кипения. Варить 1-2 минуты на маленьком огне. Остудить.
Разрезать бисквит вдоль, на две части. Обе части пропитать сиропом.
Выложить на одну часть бисквита крем, второй — накрыть сверху.
Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
В заключении украсить торт шоколадной глазурью. Убрать в холодильник, как минимум, на 3 часа.

Источник: povarenok.ru