Сырная закуска с яйцом и кальмарами

On Янв 31, 2019 0

Ингредиенты

Кальмар 350 граммов яйцо куриное 3 штук(и) Сыр чеддер 150 граммов Чеснок 3–4 зубчика Майонез 50 граммов Карри 1 щепотка Соль Для подачиКрекер Руккола

Шаг 1. .
Чеддер натереть на средней терке.
Шаг 2. .
Тушки кальмаров очистить под струей горячей воды и тщательно промыть.
Шаг 3. .
Кальмары залить чистой горячей водой, довести до кипения и дать повариться не более трех минут.
Шаг 4. .
Кальмары смолоть в блендере до состояния мягкой крошки.
Шаг 5. .
Яйца отварить по методу Хестона Блюменталя: залить горячей водой, довести до кипения, проварить 2–3 минуты и тут же убрать кастрюлю с плиты – яйца выдержать в кипятке еще пару минут, затем шоково остудить в ледяной воде. Подготовленные яйца очистить, натереть на мелкой терке.
Шаг 6. .
Дробленые кальмары смешать с сыром чеддер и яйцами, приправить майонезом, тертым чесноком и смесью карри. По желанию – посолить.
Шаг 7. .
Готовую сырную закуску выложить на крекеры, посыпать смесью карри и при подаче украсить веточками молодой рукколы.

Источник: wday.ru