Суп с баклажанами и нутом

Ингредиенты для «Суп с баклажанами и нутом»:

Это блюдо быстро и легко готовить, а если заменить бульон на воду, суп получится постным.
Если хотите разнообразить набор своих домашних супов попробуйте, вам понравится) Суп густой и сытный, можно есть без хлеба.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп с баклажанами и нутом»:

• Бульон

  (можно варить на воде, будет отличный постный вариант.)
  —
  3 л

• Нут

  (сухой)
  —
  1 стак.

• Помидор

  (если не большие , то 2 шт)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  3 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Баклажан

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  1 пуч.

• Специи

  (по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  (для обжарки баклажан)
  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Суп с баклажанами и нутом»:

Баклажан очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Обжарьте баклажаны в горячем растительном масле с двух сторон. Обжаренный баклажаны выложите на бумажную салфетку.
Очистите помидор от кожицы и нарежьте его ломтиками.
Картофель и заранее отваренный нут выкладываем в кипящий бульон, варим еще 5 минут.
Болгарский перец и лук порежьте кубиками,
добавьте в кастрюлю и варите 5 минут. Добавьте нарезанный помидор и варите 5 минут.
Нарежьте обжаренный баклажан на кусочки и добавьте в суп, варите 5 минут.
В конце приготовления добавьте чеснок, зелень, специи и посолите по вкусу.
Готовый суп накройте крышкой, пусть «отдохнёт» 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru