Суп-пюре из батата

Ингредиенты для «Суп-пюре из батата»:

Яркий суп-пюре из сладкого картофеля, в котором сладость батата чудесно уравновешивается кислинкой помидор. Постный (веганский) рецепт.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из батата»:

• Батат

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло оливковое

  —
  1 ч. л.

• Карри

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  (копченая)
  —
  0.5 ч. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  500 мл

• Кубик бульонный

  (овощной)
  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  (400 г)
  —
  1 бан.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Суп-пюре из батата»:

Батат очистить и нарезать кубиком.
Чеснок измельчить. На чайной ложечке оливкового масла обжарить батат с чесноком, добавив карри, копченую паприку и кукурузный крахмал. В кастрюлю добавить 2 ст. л. холодной воды, хорошо перемешать. Затем влить еще 500 мл воды, раскрошить бульонный кубик, добавить консервированные помидоры. Суп довести до кипения и варить 20 минут. Перелить суп в блендер, пюрировать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru