Штрудель с вишней

On Ноя 29, 2018 0

Штрудель с вишней — прекрасный домашний десерт

Количество порций: 6
Время приготовления: 2 минуты

Штрудель с вишней: классический рецепт

Традиционно вишневый штрудель подается теплым с шариком ванильного мороженного.

Приготовление:

Муку просейте сквозь сито. Влейте в нее подогретую воду и масло. Смешайте компоненты.

Соберите тесто в шар, смажьте растительным маслом и заверните в пленку. Пусть оно полежит в тепле 45 минут.

Извлеките вишневые косточки, если они есть. Переложите ягоды в высокий сотейник, всыпьте сахар. Поставьте на огонь и варите на малом нагреве 6 минут. Потом дайте вишне остынуть и слейте сироп.

Раскатайте тесто, но не слишком тонко. Смажьте его распущенным на водяной бане сливочным маслом. Распределите по нему подготовленную вишневую начинку и присыпьте ее сахарной пудрой. Сверните рулет.

Обмажьте его сливочным маслом и переложите в форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки.

Готовить штрудель нужно при +180 градусах. На это потребуется 35 минут.

Штрудель с вишней и крошкой миндального ореха

Миндаль отлично сочетается с вишнями, добавляя вкусу выпечки пикантную нотку.

Ингредиенты:

свежая вишня – 550 гр;
миндальный орех – 90 гр;
мука – 1 стак;
вода – 160 мл;
яйцо – 1 шт;
сахарный песок – 2 стак;
сахарная пудра – 40 гр;
сливочное масло – 1 ст.л;
соль – 1⁄4 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку просейте, посолите. Вбейте в нее яйцо, влейте воду и половину нормы растопленного сливочного масла. Замесите тесто.

Переложите его на пищевую пленку, оберните и подержите в тепле 50 минут.

Вишню освободите от косточек и засыпьте сахаром. Проварите 7 минут и дайте остыть. Потов весь выделившийся сок слейте.

Измельчите миндаль. Переложите его к вишне и присыпьте сахарной пудрой. Перемешайте начинку.

Раскатайте тесто в пласт, а потом аккуратно растяните руками до требуемой толщины. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Разложите начинку и сверните тесто рулетом. Обмажьте наружную часть остатками масла и поставьте в духовку.

Выпекать при температуре +180 градусов 30 минут. Подавать штрудель надо слегка остывшим, порезав на порционные куски.

Тесто для десерта можно делать, используя хлебопечку. В таком случае после закладки всех ингредиентов воспользуйтесь режимом «Пицца».

На фото штрудели с вишней присыпаны сахарной пудрой, вы можете заменить ее кокосовой стружкой или миндальными лепестками.

Источник: wday.ru