Салат «Оливье» с грибами

Ингредиенты для «Салат «Оливье» с грибами»:

Подробный рецепт Оливьешки с нежнейшими грибочками без колбасы ))

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты с грибами

Ингредиенты для «Салат "Оливье" с грибами»:

• Картофель

  —
  4 шт

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (0,5 луковицы)
  —
  1 шт

• Лук зеленый

  (50 г)
  —
  1 пуч.

• Шампиньоны

  —
  500 г

• Горошек зеленый

  —
  400 г

• Огурец соленый

  —
  2 шт

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Сметана

  (2 ст.л. для заправки, 1 ст.л. для обжарки грибов)
  —
  3 ст. л.

Рецепт «Салат "Оливье" с грибами»:

1) Разрезаем грибы небольшими кубиками. Наливаем немного воды в сковороду и отправляем в неё грибы тушиться на огне под закрытой крышкой на 10-15 мин.
2) Тем временем разрезаем кубиками вареную картошку, соленые огурцы, морковь и яйца. В идеале все резать под размер горошины, но в нашей семье есть личности, которые не очень любят вареную морковь, поэтому мы разрезаем ее мелко. Все разрезанные ингредиенты отправляем в большую миску.
3) По истечению 10-15 мин. перемешиваем грибы, которые дали большое количество жидкости и значительно уменьшились в размерах. Добавляем туда соль или соевый соус и оставляем жариться до полного испарения жидкости. Крышкой больше не накрываем.
4) Продолжаем разрезать ингредиенты. На очереди у нас зеленый и репчатый лук. Режем всё мелко, чтобы салат не был горьким. Далее отправляем в общую миску.
5) После того как из грибов выпариться вся жидкость, добавляем туда ст. ложку сметаны и хорошенько перемешаем. Выключаем плиту и даем грибам остынуть.
6) Зеленый горошек и полностью остывшие грибы отправляем в общую миску, солим, добавляем 2 ст. л. сметаны и 2 ст. ложки майонеза и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
7) Наш Оливьешка с грибами без колбасы ГОТОВ! Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru