Пирожки с мясом (на кефире)

Ингредиенты для «Пирожки с мясом (на кефире)»:

Пирожки на универсальном кефирном тесте. Простой рецепт. Их можно делать с любой начинкой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с мясом (на кефире)»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Кефир

  —
  150 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  30 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  3 г

Для начинки

• Говядина

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Масло растительное

  (рафинированное)

• Соль

  —
  3 г

• Смесь перцев

  —
  1 г

Для смазывания и посыпки

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Кунжут

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Пирожки с мясом (на кефире)»:

На сковороду добавить растительное масло, выложить мелконарезанный лук, натертую на на крупной терке морковь и измельченное в мясорубке мясо.
Тушить под крышкой 15 минут.
Затем добавить соль и специи. Обжаривать еще 5 минут.
Переложить готовый фарш в другую посуду для остывания.
В слегка подогретый кефир до 30-40 °C добавить разрыхлитель, сахар, соль. Перемешать. Оставить на 10 минут.
Добавить в кефирную смесь растительное масло и яйцо. Смешать.
Добавить муку, частями.
Замесить тесто.
Перенести на поверхность, присыпанную мукой и вымесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой и оставить подходить, на 20 минут.
Сформировать из теста жгут, разделить его на 12 частей. Каждую часть округлить и по очереди раскатать их в лепешки диаметром ~10 см.
Выложить в центр лепешек начинку и сформировать пирожки в форме треугольников.
Перенести изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.

Источник: povarenok.ru