Пирожки с капустой

Ингредиенты для «Пирожки с капустой»:

Очень вкусные и нежные пирожки с капустой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Пирожки с капустой»:

Опара

• Вода

  —
  200 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Дрожжи

  —
  3 г

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Вода

  —
  100 мл

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  70 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Начинка

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  700 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Количество порций: 24

Рецепт «Пирожки с капустой»:

Готовим опару. Высыпаем дрожжи в миску.

Добавляем теплую воду и хорошо перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

Опара получается довольно густая. Так и должно быть.

Опару прикрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Готовим тесто. Наша опара готова.

Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут.

В просеянную муку добавляем соль хорошо перемешиваем.

В опару добавляем дрожжи и сахар.

Добавляем мягкое сливочное масло и взбитое яйцо. Хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Перекладывем тесто в смазанную маслом миску. Прикрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте 1.5 ч.

Готовим начинку. Мелко шинкуем капусту. Заливаем капусту кипятком и оставляем на 5 минут. После промываем капусту в холодной воде и отжимаем.

Морковь трем на терке.

Мелко нарезаем лук.

Обжариваем лук.

Добавляем капусту и морковь. Тушим до готовности.

Добавляем сливочное масло и твоим еще 5 минут.

Тесто готово.

Делим тесто на равные кусочки. Каждый кусочек подкатываем. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут.

Раскатываем каждый кусочек теста.

Выкладываем начинку.

Формируем пирожки. Смазываем яйцом.

Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита:)))

Источник: povarenok.ru