Пеламуши

Ингредиенты

Виноградный сок 700 миллилитров Пюре (сливовое)  500 миллилитров Мука пшеничная 1 сорт 140 граммов Мука кукурузная 60 граммов Сахар 2 ст.л. Ванильный экстракт 2–3 капли Для подачиОрехи Для украшениямята свежая 

И на десерт – пеламуши как вишенка на торте. В Грузии пеламуши готовят белый и красный: белый – на свадьбу как символ чистоты невесты, а красный – всегда. Если вписать пеламуши в мировую гастрономию, то сходств можно найти немало. Русское бланманже или итальянский сабайон. Разница только в том, что фруктово-ягодная составляющая пеламуши всегда загущается мукой. В сезон слив и винограда Wday.ru рекомендует готовить и наслаждаться.

Метод:

В большую миску всыпать оба вида муки, сахар, влить 500 мл виноградного сока – массу перемешать венчиком, чтобы не было комочков. По усмотрению можно взбить миксером. 

В большую кастрюлю влить остаток виноградного сока, добавить сливовое пюре, ванильный экстракт и тонкой струйкой ввести ягодно-мучную массу, постоянно помешивая.

Довести виноградно-сливовую массу до кипения, затем убавить температуру и варить на тихом огне 12–15 минут, постоянно помешивая, чтобы пеламуши не пригорал.

Горячую густую массу пеламуши снять с огня и разложить по креманкам или силиконовым формочкам – остудить при комнатной температуре, затем до полного остывания убрать в холод.

Готовый пеламуши при подаче посыпать ореховой крошкой, украсить свежей мятой.  

Источник: wday.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.