Паштет из куриной грудки

Ингредиенты

Грудка куриная 500 граммов Бекон 180 граммов Лук шалот 2 штук(и) Лук порей 1/2 стебель Чеснок 4 зубчика Масло оливковое 2 ст.л. Масло сливочное 100 граммов Сметана 100 граммов Паприка молотая 2 ст.л. Томаты (сушеные)  4 ст.л. Смесь перцев 1 ст.л. Карри 2 ст.л. Соль Сахар 1 щепотка Для подачиХлебцы хрустящие Томаты черри 

  • Количество порций: 6

У курицы есть еще одна часть, и очень капризная – это грудка! Многие боятся ее готовить, при этом знают от диетологов, что эта капризная куриная часть еще и очень полезная. Паштет из куриной грудки порадует и детей, и взрослых!

Метод:

Филе куриной грудки помыть, обсушить.

Приготовить маринад для куриной грудки: смешать смесь перцев, карри (1 ст. л.), измельченный чеснок, молотую паприку (1 ст. л ), соль и сахар – влить сметану и снова размешать.

Куриное филе полностью залить подготовленным пряным сметанным маринадом, уложить в жаровню – запекать до готовности в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30–35 минут.

Бекон нарезать тонкой соломкой. В сковороде нагреть немного оливкового масла, обжарить бекон до золотистой корочки.

Шалот и порей нашинковать перьями. Добавить оба вида лука к бекону – пассеровать в течение 5–7 минут.

Сливочное масло растопить, приправить стружкой вяленых томатов, карри и молотой паприкой.

Куриную грудку (слегка остывшую), бекон и оба вида лука прокрутить через мелкую насадку мясорубки, выровнять на соль и смешать с половиной порции растопленного сливочного масла.

Готовый паштет из куриной грудки разложить по сухим баночкам, сверху залить остатками пряного растопленного сливочного масла. До подачи держать в холоде.

Источник: wday.ru

Оставьте ответ