Отравление пищевыми бактериями

Одним из самых распространенных отравлений бактериями является отравление эшерихиями, которые могут попасть в молоко, молочные продукты, мясо, колбасу, рыбные изделия.

Симптомы заболевания. У человека, съевшего зараженный эшерихией продукт, начинаются озноб, несильные боли в животе, головокружение, возможны понос и рвота. Иногда появляется учащенное сердцебиение, повышаются давление и температура тела (до 38-39° С). В общем, симптомы очень похожи на симптомы гастрита.

Отравление протей-бактериями может произойти при употреблении таких продуктов, как студень, отварная курица, ливерная и кровяная колбасы, другие мясопродукты, а также молоко. Варка и кипячение убивают бактерии.

Симптомы заболевания. Схожи с симптомами, вызываемыми эшерихиями. Они, как правило, исчезают через 2-4 дня после начала отравления.