Лобио

Ингредиенты

Фасоль 500 граммов Лук порей 1 стебель Лук репчатый 2 штук(и) Масло растительное 40 миллилитров Орехи грецкие 1 стак. Кинза 50 граммов Хмели-сунели 1 ст.л. Чеснок 4 зубчика Перец красный острый 1 ст.л. Для подачиГранат 

  • Количество порций: 6

Лобио в грузинской кухне – это фасоль. И лобио может быть разным. По разным регионам Джорджии сортов фасоли – тьма, а рецептов – и того больше. Один из популярных – это лобио из красной фасоли с грецким орехом. Вкусно! Wday.ru гарантирует.

Метод:

Фасоль замочить на ночь в чистой воде, наутро промыть, залить снова свежей водой и отварить до готовности.

Фасолевый отвар слить, немного оставив, сами бобы немного потолочь толкушкой, чтобы часть превратилась в пюре.

Репчатый лук и порей нашинковать и обжарить в горячем растительном масле.

Грецкие орехи прокалить в духовке до золотистой корочки, остудить и измельчить в кофемолке.

Пучок кинзы мелко порубить.

Чеснок растереть в ступке вместе с кинзой в пюре – добавить к фасолевой массе вместе с орехами. Лобио перемешать, приправить солью и сахаром. Прогреть лобио до легкого кипения примерно 7 минут.

В финале добавить в готовое лобио по столовой ложке хмели-сунели и жгучего перца, тщательно перемешать. Полить растительным маслом и подавать с веточками кинзы и зернами граната.

Источник: wday.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.