Жареные домашние пирожки на кефире

Ингредиенты для «Жареные домашние пирожки на кефире»:

Предлагаю Вам замечательный рецепт домашних жареных пирожков на кефире. Пирожки получаются пышными и мягкими, а начинка очень нежная и вкусная. Также это тесто подходит для любых других жареных пирожков.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Жареные домашние пирожки на кефире»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Разрыхлитель теста

  (можно заменить содой гашеной уксусом)
  —
  10 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Кефир

  (или любой другой кисломолочный несладкий продукт)
  —
  1 стак.

Вариант начинки

• Картофель

  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Печень куриная

  —
  150 г

• Масло растительное

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Жареные домашние пирожки на кефире»:

Для теста смешайте муку с кефиром, солью и яйцом. Для пышности добавим разрыхлитель. При желании можете его заменить содой гашеной уксусом. Залог хорошего теста, это дать время начать работать клейковине. Поэтому не спешите и дайте тесту отдохнуть 30 минут. От этого пирожки только выиграют.
Тесто получается универсальным и подойдет для разных начинок. Сегодня я использую Картофель с куриной печенью.
Пока очищенный картофель варится отдельно на сковороде обжарим лук. Когда он станет золотистым добавим куриную печень и обжарим еще 3-5 минут.
Соединим отварной картофель с печенью и измельчим блендером до однородности. Начинка должна полностью остыть.
Готовим пирожки и обжариваем их на растительном масле на среднем огне с двух сторон.
что бы убрать излишки масле — выкладываем пирожки на бумажное полотенце.
приятного аппетита)

Источник: povarenok.ru