Хамончик из индейки

Ингредиенты для «Хамончик из индейки»:

Вяленая голень или индюшачий хамон. Соленое, пряное блюдо, которое прекрасно подойдет, как к пиву, так и к вину.

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Хамончик из индейки»:

• Индейка

  (голень)
  —
  600 г

• Перец черный

  —
  2 ст. л.

• Кориандр

  —
  2 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1000 г

• Тмин

  —
  1 ст. л.

• Базилик

  —
  2 ст. л.

• Порошок горчичный

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  (сухой)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Хамончик из индейки»:

Очищаем голень от кожи. Обмазываем специями, полностью покрываем солью и отправляем в холодильник на 3 дня. Потом отряхиваем от соли, оборачиваем в марлю и подвешиваем на кухне на 7-10 дней, пока мясо не подсохнет и не станет твёрдым.

Источник: povarenok.ru