Фаршированная горбуша

Ингредиенты для «Фаршированная горбуша»:

Очень вкусная и красивая в разрезе рыба.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная горбуша»:

• Горбуша

  (потрошенная)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (1 в фарш, 2 для запеакания)
  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Яйцо перепелиное

  (предварительно сварить)
  —
  8 шт

• Хлеб

  (2 — 4 в зависимости от размера)
  —
  3 ломт.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Фаршированная горбуша»:

Снимаем с горбуши кожу вместе с головой и хвостом. Удаляем жабры, срезаем плавниковые кости.
Снимаем мясо с костей.
Лук нарезаем, морковь натираем. Обжариваем овощи.
С хлеба срезаем корки и замачиваем в воде или молоке.
Прокручиваем мясо вместе с отжатым хлебом через мясорубку на 3 раза.
Добавляем обжаренные овощи. Солим и перчим.
На рыбную кожу кладем половину фарша, на него перепелиные яйца и закрываем оставшимся фаршем.
Кожу зашиваем.
Противень застилаем пергаментом или фольгой.
Кольцами нарезаем оставшиеся 2 луковицы и выкладываем на противень. На лук аккуратно кладем рыбу. Запекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru