Фахитос из индейки с соусом гуакамоле

Ингредиенты для «Фахитос из индейки с соусом гуакамоле»:

Очень позитивное мексиканское блюдо из овощей и индейки, завернутых в мексиканскую лепешку — тортилью. приготовленное на дровах. Особенность моего приготовления в использовании нестандартного вока переделанного из тракторной дисковой бороны.

Категория:

Блюда из лаваша

Рулеты из лаваша

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты для «Фахитос из индейки с соусом гуакамоле»:

Фахитос начинка

• Индейка

  (филе)
  —
  800 г

• Перец болгарский

  (зеленый, желтый, красный, оранжевый, салатовый)
  —
  5 шт

• Перец чили

  —
  по вкусу

• Лук красный

  —
  1 шт

• Лаваш

  (либо лепёшка тортилья)
  —
  6 шт

• Сметана

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  по вкусу

• Огурец

  —
  2 шт

• Помидор

  —
  2 шт

Соус гуакамоле

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Авокадо

  —
  2 шт

• Лайм

  (сок лайма)
  —
  1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Фахитос из индейки с соусом гуакамоле»:

Итак для начала нам необходимо почистить сладкие перцы и красный лук. Очищаем их от семян и шелухи, далее нарезаем тонкими полосками, как морковь для плова. Филе индейки моем и тоже нарезаем тонкими полосками, так оно быстрее прожарится, лук аналогичная история, рубим. На раскаленную сковороду льем масло, сначала обжариваем индейку с одной стороны, переворачиваем и добавляем перцы с луком. Если вы любите острое блюдо можно на этом этапе порезать мелко перец чили и добавить к овощам, но я чили порезал в отдельную емкость и каждый добавлял себе по вкусу. Помешиваем наше разнообразие цветов

, добавляем масло при необходимости. Индейка должна полностью прожариться, а овощи должны слегка хрустеть. Наша начинка пожарилась, отлично уберем ее пока в сторону и займемся соусом — гуакамоле. Тут все очень просто — авокадо должен быть спелым и мягким, разрезаем пополам, вынимаем косточку и вырезаем мякоть при помощи обычной ложки. Блендером или вилкой наминаем в тарелке мякоть авокадо с мякотью от помидор, и выдавливаем туда чеснок и сок одного лайма. Перемешиваем — соус готов. Нарезаем кубиками свежий помидор и огурец, красный лук и сдабриваем соком лайма, солим по вкусу — эта штука называется Сальса, все пойдет тоже в начинку для придания свежести во вкусе. Лаваш можно слегка прижарить на сковороде, чтобы он стал чуть жестче, а можно этого и не делать. На лаваш намазываем гуакамоле, далее кладем нашу поджарку, сверху насыпаем немного сальсы, перец чили при желании и пару ложек сметаны. Сворачиваем лаваш, как у меня на картинке и пробуем — вкусно, остро и свежо.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru