Дизентерия

Дизентерийные бактерии чаще всего располагаются на поверхностях плохо промытых овощей и фруктов, но могут находиться и в молоке или молочных продуктах. Они чувствительны к повышенной температуре и гибнут при нагревании до 60° C.

Симптомы заболевания. Первые признаки заболевания появляются через несколько дней после заражения в виде поноса, рвоты, тошноты. При этом в области живота возникают режущие боли. Стул становится желто-зеленым и частым. Температура поднимается до 38-40° C. Из-за частого стула организм теряет много влаги, происходит его обезвоживание.

Профилактикой заболевания является личная гигиена, а также тщательная обработка, мытье фруктов и овощей, кипячение молока.