Бургер с креветками

бургер с креветками

Ингредиенты

Креветки 500 граммов Сельдерей черешковый 1 стебель Булочка для сэндвичей 6 штук(и) Морковь 1/2 штук(и) Лук репчатый 1/2 штук(и) Масло растительное рафинированное 4 ст.л. Петрушка сушеная 1 ч.л. Укроп сушеный 1 ч.л. Эстрагон 1 ч.л. Чеснок 2 зубчика Лавровый лист 1 штук(и) 

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Калорийность на порцию — 255 кКал.

Сельдерей, морковку и лук нарезаем кубиками и обжариваем вместе с чесноком, лавровым листом, травами и молотым перцем 5 -7 минут. Остужаем смесь. Креветки измельчаем в кухонном комбайне и смешиваем с обжаренными овощами. Формируем котлеты — должно получиться 6 штук. Посыпаем их солью и перцем с обеих сторон и обжариваем до золотистого цвета, примерно по три минуты с каждой стороны. Поджариваем булочки и формируем бургеры. По желанию можно добавить соус айоли и яблочно капустный слоу. 

Айоли готовят так: два яичных желтка, 1/4 стакана лимонного сока, немного острого соуса и стакан растительного масла смешиваем в комбайне до образования эмульсии. Добавляем соль и молотый черный перец. 

Яблочно-капустный слоу: мелко режем 1/2 кочана капусты, 2 яблока, смешиваем, добавляем полстакана лимонного сока, немного оливкового масла, щепотку тимьяна и черный перец по вкусу.

Совет: чтобы снизить калорийность блюда, лучше обойтись без соуса айоли.

Источник: wday.ru