Коровье бешенство

Опасным продуктом может стать мясо животного, зараженного "коровьим бешенством", или, говоря по-научному, губчатой энцефалопатией. Это задолевание возникает в мозгу животных. Вызывает его инфекционный белок - прион. Как известно, белки -…

Дизентерия

Дизентерийные бактерии чаще всего располагаются на поверхностях плохо промытых овощей и фруктов, но могут находиться и в молоке или молочных продуктах. Они чувствительны к повышенной температуре и гибнут при нагревании до 60° C. Симптомы…

Глистные заболевания

Аскаридоз Заболевание вызывается круглыми червями аскаридами.Чаще всего аскариды попадают в организм человека с немытыми овощами и фруктами. После проглатывания яиц образуются личинки, мигрирующие в организме, что сопровождается…

Бруцеллез

Заразиться бруцеллезом можно при употреблении сырого молока и молочных продуктов, полученных от больных бруцеллезом коров и коз, мало выдержанной брынзы из овечьего молока, а также мало проваренного или мало прожаренного мяса больных…

Ботулизм

Ботулизм - одно из наиболее тяжелых заболеваний из группы токсикоинфекций. Заболевание вызывает бактерия, синтезирующая и накапливающая в своем теле яд, который, по мнению токсикологов, является одним из самых нервно-паралитических ядов…

«За» и «против» трасгенных продуктов

С помощью трасгенных продуктов можно избавлять растения от наростов (галлов) и получать растения, устойчивые к гербицидам. Растения с введенными в них новыми кусочками ДНК бывают здоровее, и урожай получается больше. Но во многих странах…

Трансгенные продукты

Трансгенные продукты - это живые организмы, в которые искусственным путем вводят участки генов. Делают это для того, чтобы оказать клетке помощь в выработке белка. Белок этот должен обладать чрезвычайно полезными свойствами как для…

Признаки доброкачественной и недоброкачественной пищи

Молоко Признаки доброкачественного молока: цвет - белый с желтоватым оттенком, однородное, без неприятного привкуса и запаха. Обезжиренное молоко имеет синеватый оттенок, солодовое - осадок и сероватый оттенок. Признаки…

Вкусовые ощущения

У каждого человека есть вкусовые ощущения. Главными вкусовыми рецепторами являются вкусовые почки, расположенные в выступающих сосочках на поверхности языка. Вкусовые почки способны различать четыре основных вкусовых ощущения: сладкое,…

Голод и аппетит

Система пищеварения начинает работать не в тот момент, когда пища попадает в рот, а тогда, когда у человека появляется чувство голода. Это чувство вызывают нервные импульсы, идущие от желудка, которые поступают в центральную нервную систему…